Karamelleşme
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Şekerler ve şeker şurupları azotlu maddelerin yokluğunda ısıtıldığında veya bu maddeler ısıtma sonucu kahverengi ve camsı hale geldiğinde meydana gelen bir dizi reaksiyonun genel adıdır.
- Diğer terim adları: ss DNA virüsü, Karamellisierung, f, caramelization, caramélisation, f, Joppeicidae
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.