Şalgam Suyu
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Bulgur unu, ekşi maya, içme suyu ve yemeklik tuz karıştırılarak laktik asit fermantasyonuna tabi tutulduktan sonra elde edilen ekstreye aynı şekilde hazırlanan rendelenmiş veya dilimlenmiş mor havuç (Daucus carota) ve şalgam (Brassica rapo) ilave edilerek hazırlanır ve tekniğine uygun olarak tekrar laktik asit fermantasyonuna tabi tutulur, gerektiğinde acı veya tatlı toz biber ilave edilir ve istenildiğinde ısıl işlemle dayanıklı hale getirilir.
- Diğer terim adları: çokluyol sönümlenmesi, optischer Modulator, m, shalgam, modulateur optique, m, Saperda carcharias
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.