Askorbik Asit Oksidaz
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- C vitamininin oksidasyonunu katalize ederek meyve ve sebzelerde askorbik asit kaybına neden olan ve dehidroaskorbik asit ve su ile sonuçlanan bir enzim.
- Diğer terim adları: içyağı, Wildarteninventar, n, ascorbase; ascorbate oxidase; ascorbic acid oxidase; ascorbic oxidase, oxydase ascorbique, f, Hyaena hyaena
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.