Çözülme Sertliği
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Karkaslar bütün, ½ veya ¼ olarak soğutulmadan önce, yani et ölüm katılığına girmeden önce sıcak dondurulduğunda çözülme sırasında sertlik sorunu.
- Diğer terim adları: görüntü keskinleştirme, Tau Rigor, m, thaw contracture; thaw rigor, rigidité de décongélation, f; rigor à la décongélation, m, Pinus nigra
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.