Proteolitik Aktivite
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Proteaz enzimleri proteinlerin peptit bağlarını hidrolize ederek onları küçük gruplara ayırır ve hayvansal ve bitkisel proteinleri hidrolize ederek yapı, tat ve kokuda değişikliklere neden olur.
- Diğer terim adları: valf, protelytische Aktivität, proteolytic activity, activité protéolytique, f, Phytomyza atricornis
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.