Yanmış Şeker Fazı
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Şekerleme için kullanılacak şeker şurubu kahverengi sıvı fazını geçip 180°C'ye ulaştığında şeker yanmaya başlar ve acı tat oluşur.
- Diğer terim adları: gazlı kaynak, gasförmige Quelle, f, burned sugar stage, stade de sucre caramelisé, m, Pristiphora compressicornis
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.