Donmaönler Protein
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Gıda endüstrisinde donma noktasını düşürmek ve yeniden kristalleşmeyi önlemek için kullanılan, üç amino asitten oluşan bir peptit zincirinin üçüncü amino asidine kovalent olarak bağlanmış bir disakkarit molekülünden (alanin-alanin-treonin-galaktozil-N-asetilgalaktozamin) oluşan birimlerin n tekrarından oluşan bir glikopeptit yapısına sahip protein.
- Diğer terim adları: antifriz protein, Anti-Frost-Protein, n; Eisstrukturierendes Protein, n, antifreeze protein; ice structuring protein, protéine antigel, f, Dactylochelifer copiosus
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.