Hidroksilasyon
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Moleküllere hidroksil (-OH) iyonlarının eklenmesiyle oluşan, gıda proteinlerinin fonksiyonel özelliklerini iyileştirmek veya değiştirmek ve lezzet bileşiklerini farklı yapılara dönüştürmek için kullanılan kimyasal değişim.
- Diğer terim adları: baskın tasarım, Hydroxilierung, f, hydroxylation, hydroxilation, f, Brevicoryne brassicae
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.