Kahverengi Meyane
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Eşit miktarda un ve yağın, sarı meyaneden biraz daha uzun süre karamelize olması sağlanarak pişirilmesiyle elde edilen, soslarda veya kahverengimsi bir renk istenen ürünlerde kullanılan bir meyane türüdür.
- Diğer terim adları: kahverengi ru, braune Mehlschwitze, f; brauner Roux, m, brown roux, roux brun, m, Sylvia melanocephala
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.