Kimozin
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Yeni doğan geviş getiren hayvanların mide duvarındaki baş hücreler tarafından salgılanan ve süt proteinlerini parçalayarak sütü pıhtılaştıran ve mideyi hızla terk edip sindirimden kaçmasını önleyen, süt endüstrisinde kullanılan peynir mayasındaki iki aktif proteolitik enzimden biri.
- Diğer terim adları: rennin, Chymosin, n; Rennin, n, chymosin; rennin, chymosine, f; rennine, f, Chaetocnema aridula
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.