Krem Tartar
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Şarap fermente edildikten sonra fıçılarda kalan ve beyazlaşana kadar saflaştırma işlemine tabi tutulan artıklardan elde edilen, kremanın şişmesini ve katılaşmasını sağlayan, ısıya dayanıklılığını artıran ve pişirme sırasında yanmasını engelleyen, tartarik asidin asit tuzu olan bir ürün.
- Diğer terim adları: beyaz tartar, Schwertfisch, n, cream tartar; potassium bitartrate; potassium hydrogen tartrate, tartare de crème, m, Attagenus unicolor
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.