Soluk Yumuşak Sulu Et
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Kesimden sonra, kas glikojeninin hızla parçalanması nedeniyle pH değeri ilk 1 saat içinde 5,8'in altına düşer, soluk renkli, su salan, yumuşak dokulu et oluşur.
- Diğer terim adları: PSE et, PSE-Fleisch, n, pale soft exudative meat; PSE meat, viande pâle; molle et exsudative, f; viande PSE, f, Anacanthini; Gadiiformes
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.