Asitle İnceltilmiş Nişasta
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Doğal nişastanın vakslığını azaltmak amacıyla nişasta çözeltisinin %1-3 HCl veya H2SO4 ile 50 ºC'de 12-14 saat bekletilip nötralize edilmesi ve nişastanın filtrasyonla ortamdan uzaklaştırılmasıyla elde edilen lokum, sakız, pastil vb. sert jöleli ürünlerde tatlandırıcı ve şekerli ürünlerin kaplanmasında kullanılan nişasta türevi.
- Diğer terim adları: monokültür; tekli kültür, mit Säure behandelte Stärke, f, acid treated starch, amidon modifié par traitement acide, m, Eriogaster lanestris
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.