Donma Hızı
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Gıdanın merkezinden (sıcak nokta) yüzeyine olan mesafenin, merkez sıcaklığının 0 oC'den -15 oC'ye düşmesi için gereken süreye oranı.
- Diğer terim adları: çokterimli, Gefriergeschwindigkeit, f, freezing rate; freezing speed; speed of freezing, vitesse de congélation, f, Galbella felix
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.