Hızlı Dondurma
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Gıdaların besin değerlerini ve doğal tatlarını kaybetmemeleri için yeterince kısa sürede dondurulmasını sağlayan 0,5-1 cm/s dondurma hızına sahip dondurma işlemi.
- Diğer terim adları: elipsin büyük ekseni, Schockgefrieren, n, quick freezing, congélation rapide, f; surgélation, f, Capnodis porosa
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.