Kabartma Maddesi
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Ekmek, kek, kurabiye vb. unlu mamullerin hacmini artırmak için kullanılan, sıvı ile karıştırıldığında pişirme öncesinde ve sırasında ortaya çıkan ve genişleyen karbondioksit kabarcıkları vasıtasıyla kabarmayı sağlayan, pişirme sonucunda bileşenler katılaştığında hacmin kalıcı süngerimsi yapıda olmasında rol oynayan bir madde.
- Diğer terim adları: kabartma tozu; kabartma sodası, Gärungsstoff, m; Backtriebmittel, n; Gärmittel, n, leavener; leavening agent, poudre à lever, f; agent de levage, m; agent levain, m, Anuraphis subterranea
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.