Kürleme

Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.

• Mikrobiyolojik büyümeyi önlemek ve lezzet, renk ve raf ömrünü artırmak için et ve balık gibi gıdaların tuzla birlikte nitrit ve/veya nitrat ile muamele edilmesi yöntemi.
• Diğer terim adları: zincir sonlandırma yöntemi, Pökeln, n, curing, saumerage, m, Chloropulvinaria aurantii

Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.