Sert Kırılgan Faz
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Birçok şekerleme ürününün hazırlanmasında önemli olup, şekerleme için maksimum sıcaklığa (149-150°C) ulaşmış, şurupta su kalmamış, soğuk suya damlatıldığında sert ve kırılgan olması gerekmektedir.
- Diğer terim adları: Orta Pensilvaniyen Devresi, Initiations-tRNA, f, hard crack stage, stade de grand cassé, m, Xestobium rufovillosum
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.