Sert Pik Fazı
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Merengin kararlı bir tepe noktası oluştuktan sonra çırpılmaya devam edildiğinde merengin maksimum hacme ulaştığı, parlak ve kıvamlı olduğu, çırpma teli kaldırıldığında tepe noktasının ucunda oluşan damlanın havada uzayarak şeklini koruduğu, yoğurma kabı ters çevrilse bile merengin düşmediği mereng çırpma aşamasıdır.
- Diğer terim adları: bağlı girdap, Spritzraum, m, stiff peak stage, cabine de pistoletage, f, Scantius aegyptius
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.