Amilograf
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Un-su veya nişasta-su karışımının kıvamını ölçen, unun ekmek kalitesi ve enzim aktivitesi hakkında bilgi veren, ayrıca hamurun jelatinleşmesi ve alfa-amilaz aktivitesinin değerlendirilmesinde kullanılan ölçüm cihazıdır.
- Diğer terim adları: kabuni; kubuni, Amylograph, m, amylograph, amylographe, Aradus cinnamomeus
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.