Breze
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Et ürünlerinin tabanına mirpua veya aromatik sebzelerin yerleştirildiği ve bu sebzelerin üzerini örtecek şekilde su veya et suyu ilave edilerek kısık ateşte veya fırında kapağı kapalı olarak uzun süre pişirildiği bir pişirme tekniği.
- Diğer terim adları: pad-dry yöntemi, braisieren; schmoren, braising, braise, pl, Acmaeoderella stricta
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.