Don Çatlağı
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Meyve ve sebzelerin dondurulması sırasında hızlı sıcaklık değişimi nedeniyle yüzeyde sert bir kabuk tabakası oluşur ve daha sonra içerideki suyun donması sonucu hacim artışının neden olduğu stres dış kabukta çatlaklar oluşturur.
- Diğer terim adları: sifon borusu, Frostspalte, f, frost crack, gélivure, f, Anisolabis maritima
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.