Peroksit Değeri
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Yağların bozulmasının bir ölçüsü olan ve pratikte 1 gr yağdaki aktif oksijen miktarının mikrogram cinsinden belirlenmesiyle bulunan yemlik yağ kalite kriteri, yağın ne kadar süreyle depolanabileceği hakkında bilgi verir.
- Diğer terim adları: peroksit sayısı, Peroxidindex, m, peroxide value, indice de peroxyde, m, Nabidae
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.