Yağda Peroksit Değeri
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Yağın oksidasyon derecesini belirlemek için kullanılan, 1 kg yağı oksitlemek için gereken aktif oksijenin miliekivalent (mEq) gram/kilogram cinsinden miktarı.
- Diğer terim adları: kanlıbit, Peroxidzahl von Fetten, f, peroxide value of lipid, indice de peroxide d’un lipide, m, Eriosoma lanigerum
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.