Zest
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Limon, portakal, misket limonu gibi turunçgillerin dış kabuğunun beyaz kısmı (albedo) yani flavedosu çıkarılmadan ince rende ile rendelenmesi ile elde edilen, aroma ve lezzet vermesi için her türlü ürüne katılan hafif acı ve turunçgil aromalı madde.
- Diğer terim adları: hacim artışı, Zeste, f, zest, zeste, m, Linum grandiflorum
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.