Koyu Sert Kuru Et
Gıda alanında sıkça karşılaşılan terimin anlamı şu şekildedir.
- Kesim öncesi hayvanın uzun süreli strese girmesi sonucu glikojen depolarının harcanması ve buna bağlı olarak kesim sonrası çok az laktik asit oluşumu nedeniyle pH değeri 6.0'ın üzerinde, su tutma kapasitesi yüksek ve koyu renkli et.
- Diğer terim adları: DFD et; koyu-sert-kuru et , DFD-Fleisch, n, dark cutting meat; dark firm dry meat; DFD meat, viande DFD, f; viande à coupe sombre, f, Acyrthosiphon pisum
Önemli bilgileri kontrol edin. Terimin farklı anlamlarını keşfetmek için Türkçe sözlük, Türkçe İngilizce sözlük, Latince sözlük, eş anlamlılar ve Mitoloji sözlüğüne göz atabilirsin.